Pétrin romain de boulanger (Hippone)

Plusieurs outils utilisés par nos sociétés modernes ne datent pas d’aujourd’hui ou d’hier mais de l’antiquité, effectivement, dans les musées et les sites archéologiques de l’Algérie, on trouve des outils utilisés dans l’antiquité (époque romaine et numide) dont :

  • des boucles de ceintures romaines,
  • des outils de pèches comme le hameçon,
  • des outils de chirurgies,
  • de poteries,
  • etc …

Parmi ces outils, le pétrin qui a nourri tant de générations et qui reste de nos jours indispensable pour les boulangers, a été utilisé en Algérie depuis l’antiquité. Au musée à ciel ouvert d’Hippone, le site archéologique de l’antique Hippo Regius, on trouve un pétrin de l’époque romaine en bonne état de conservation (Voir la photo ci-dessous).

Photo du pétrin exposé sur le site archéologique de l’antique Hippo Regius – Annaba, avec en haut à droite de la photo sa « reconstitution en 3D » :

Utilisation : La farine ou la semoule, le sel, le levain et l’eau sont versés dans le pétrin, probablement deux personnes font tourner le mécanisme de pétrissage de la pâte, grâce à un manche en bois (voir la reconstitution ci-dessus).